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霍山黄芽
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霍山黄芽(かくざんこうが)
・産地:安徽省
・六大分類:黄茶
・6g(リーフティー)
中国・安徽省霍山で作られる黄茶の代表格で、 唐の時代から存在し、明・清代には貢茶（献上茶）として名声を博した有名な高級茶です。
黄茶は極端に生産量が少なく希少なお茶です。
茶芽は鮮やかな黄色で、柔らかく繊細な見た目が特徴です。
茶芽を布で包み、少し蒸らし発酵(酸化)させる「悶黄」という丁寧な工程を経ることで、花や果実を思わせる爽やかな香りと、やさしい甘みのある味わいに仕上がります。
渋みはなく口に含むとまろやかな旨みとすっきりした余韻が広がり、飲みやすいお茶です。
〜霍山黄芽の飲み方〜
茶葉：3g
湯量：200ml程度
湯温：：80〜85度
1煎目： 2分秒程度
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